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Fonds de Solidarité Viticole

Sara — 2023-01-09T14:59:39Z

Vins et crémants : une qualité remarquée dans un travail de plus en plus écoresponsable

Sara — 2022-12-22T11:56:14Z

La tradition et le terroir s'expriment. Le Fonds de Solidarité viticole, porte-parole efficace, contribue à l'amélioration et à l'orientation de la production viticole du pays mais aussi à l'assainissement du marché du vin.

Les récents événements, à la fois festifs, rassembleurs et de dégustation, que sont la traditionnelle « fête des vins et crémants » (au Glacis en Ville) et l'Expogast à Luxexpo The Box, ont encore démontré l'engouement autour de cette production nationale, de plus en plus qualitative et appréciée, devenue fleuron de Moselle, une appellation en soi.

Au cœur des vendanges, à la mi-septembre, Claude Haagen, ministre de l'Agriculture, de la Viticulture et du Développement rural, avait pu échanger avec les professionnels et confirmer les tendances du millésime 2022.

Car si l'année a été marquée par des périodes de sécheresse et de chaleur extrêmes et un déficit hydrique allant jusqu'à 400 mm le long de la Moselle, les vignerons se montrent satisfaits.

L'ensoleillement généreux a renforcé la maturation des raisins et se ressent dans leur goût. La chaleur estivale a accéléré le développement des vignes et a permis le début des premières vendanges de crémant à la fin août, ce qui est très précoce en comparaison avec les années passées où les premières grappes étaient plutôt vendangées aux alentours du 20 septembre.

Ainsi donc, le millésime 2022 est d'excellente qualité, fruité et gouleyant, avec des teneurs en alcool légèrement plus élevées que d'habitude. Plus rare aussi en raison de la sécheresse.

Amélioration continue et circuit-court

Mais derrière ces crus, il y a le travail, la recherche de l'excellence et de l'amélioration continue. Les raisins utilisés pour la production du Crémant de Luxembourg et des vins hauts de gamme sont vendangés manuellement.

Le ministre Claude Haagen souligne : « La viticulture fait partie des grandes traditions entrepreneuriales, sociétales et festives luxembourgeoises. Les vins et crémants luxembourgeois n'ont cessé de se diversifier et de s'orienter vers l'excellence. La qualité de nos caves est appréciée par une clientèle fidèle à la recherche de vins fins issus de circuits courts et personnalisés. »

Le ministre salue aussi l'esprit d'innovation qui souffle sur une viticulture locale en pleine évolution. L'institut viti-vinicole (IVV) y contribue en conseillant les vignerons, notamment en testant le développement de nouveaux cépages en accord avec la nouvelle donne climatique. Ainsi, dans les vignobles expérimentaux de l'IVV, des cépages très thermophiles issus des régions méridionales ont atteint cette année leur maturation.

D'autres projets de recherche, menés avec le LIST (Luxembourg Institute of Science and Technology) notamment, visent à rendre la production viticole plus durable et plus résiliente au changement climatique. Ainsi, en 2023, un nouveau vignoble d'expérimentation avec des porte-greffes méridionaux plus résistants à la sécheresse sera lancé. Un deuxième projet de recherche vise à évaluer le moment optimal pour vendanger les raisins de crémant.

Une image commune

Mais cela n'empêche ni la tradition, ni le terroir de s'exprimer. Le Fonds de Solidarité viticole en est un porte-parole efficace. Le Fonds est appelé à contribuer à l'amélioration et à l'orientation de la production viticole du pays mais aussi à l'assainissement du marché du vin. Une des missions du FSV est d'élaborer, d'établir et de mettre en œuvre des campagnes de promotion.

Depuis 2018, il a porté une image commune des Vins et Crémants de Luxembourg afin d'établir un lien intuitif entre les vins et crémants et leur pays d'origine.

On s'est logiquement appuyé sur le « nation branding », pour une communication conjointe, une seule et même marque. L'idée reste d'améliorer la visibilité des produits luxembourgeois et de représenter la région viticole luxembourgeoise de la Moselle en tant qu'unité, sans perdre l'identité de chaque viticulteur.

La diversité se retrouve dans le comité directeur du Fonds de Solidarité viticole, où siègent des membres représentant l'État, la Société coopérative Domaines de Vinsmoselle, l'Organisation Professionnelle des Vignerons Indépendants et la Fédération luxembourgeoise des Industries et du Négoce des vins.

Label de qualité

Si la viticulture luxembourgeoise est de plus en plus remarquée pour sa qualité, elle est aussi de plus en plus écoresponsable. La certification bio ne couvre certes encore que 5% environ de la surface viticole du pays, dont il a bien contribué à redessiner un paysage traditionnel (terrasses, murs en pierres sèches, escarpements exigeant des vendanges manuelles…).

Mais dans un pays sans glyphosate, les vignobles luxembourgeois sont aussi cultivés sans recours aux insecticides et le savoir-faire des bonnes maisons mosellanes est de plus en plus remarqué, ici comme à l'international.

La viticulture écoresponsable fait partie de la stratégie. Le branding homogénéisé de l'AOP est à la fois vecteur de l'image de marque nationale et agit comme signe distinctif et reconnaissable d'un label de qualité contrôlé.

Un étiquetage plus précis et transparent sur les ingrédients rencontre le consommateur averti et exigeant.

Et les méthodes de production et de vinification, traçables, de qualité biologique ou assimilée, se font une place au soleil, du Luxembourg et bien au-delà.

Plus d'infos sur Vins & Crémants Luxembourg sur le site internet officiel des vins et crémants de qualité de la Moselle Luxembourgeoise et du Fonds de Solidarité Viticole du Luxembourg.

Réalisé pour le Fonds de solidarité viticole - FSV

Photos : MA/FSV/vins-cremants, Domaine VinsMoselle

SODEXO

Sara — 2022-11-30T16:53:47Z

CARBON

Sara — 2022-11-30T16:49:18Z

Actions antigaspi

Sara — 2022-11-30T16:30:24Z

La meilleure nourriture est évidemment celle qu'on ne jette pas. Et pourtant, un tiers des aliments produits à l'échelle mondiale sont gaspillés. Zoom sur les solutions.

Au Luxembourg, les aliments jetés le sont en priorité au sein des ménages - à 75% contre 55% pour la moyenne européenne (chiffres 2018) ! Les cuisines collectives représentent 10% du problème, la restauration 8% et enfin 7% des aliments jetés le sont par les commerces.

Des chiffres que le gouvernement luxembourgeois souhaite faire diminuer de 50% d'ici à 2030. Pour parvenir à cet objectif, le site antigaspi.lu, géré par le ministère de l'Agriculture, de la Viticulture et du Développement rural est en ligne depuis 2019 et publie entre autres les démarches mises en place au niveau ministériel, des conseils pour réduire le gaspillage alimentaire à titre personnel, ainsi qu'un listing des initiatives nationales. Des initiatives de plus en plus nombreuses et qui s'attaquent à la problématique à différents stades de la chaîne.

Les distributeurs disent non au gaspillage

Dans les commerces par exemple, les prix réduits pour dates courtes sont de plus en plus fréquents et appréciés des consommateurs. Food4All (F4A) l'a compris et a développé une app pour faciliter la communication des bonnes affaires entre acheteurs et détaillants. Too good to go - une app danoise lancée en 2016 maintenant active dans 17 pays dont l'Allemagne, la Belgique, la France mais pas le Luxembourg - fonctionne de façon similaire en proposant des paniers à prix réduits à ses utilisateurs.

Les supermarchés Auchan, Delhaize, Match, Lidl et Cactus font également don d'invendus encore consommables à des épiceries sociales (Caritas Buttek, Croix-Rouge Buttek, Cent Buttek) et restaurants sociaux (Stëmm vun der Strooss). En plus d'éviter le gaspillage, ces dons permettent à des personnes en situation précaire de maintenir une alimentation quotidienne équilibrée. La Stëmm vun der Strooss a par ailleurs inauguré un nouveau bâtiment qui permet dorénavant à son service Stëmm Caddy d'éviter 500 tonnes de déchets alimentaires annuels.

Consommateurs et consomm'acteurs

Certains aliments n'atteignent même pas les rayons des supermarchés. Loin d'être mauvais, ils ne collent tout simplement pas aux attentes esthétiques des consommateurs.

Ces aliments imparfaits ont depuis septembre 2022 leur propre point de vente dans le nord du Luxembourg grâce à la société coopérative on.perfekt. Une épicerie qui a vu le jour à Clervaux grâce au crowdfunding, donc à la générosité du grand public.

Au sud du pays, le service traiteur et futur restaurant de BENU Village propose des plats cuisinés à partir de rescued food, des aliments frais sortant des champs sans pour autant être présentés à la vente dans les supermarchés locaux. « La raison principale en est l'expérience des magasins, car leurs clients s'attendent, même dix minutes avant la fermeture du magasin, à des rayons pleins. S'en suit une pratique de 'sur-commande' menant à un surplus de marchandise fraîche qui, malgré sa présentation impeccable, ne trouve pas son chemin jusqu'au rayon des magasins » (Georges Kieffer, fondateur). Un atelier de conservation, notamment par lacto-fermentation, est également en train de voir le jour au sein de cette asbl engagée dans la circularité et ce, afin de toujours disposer de matières premières en suffisance pour sa cuisine.

À quelques kilomètres de BENU, la ferme biologique an Dudel s'est lancée dans la fabrication de pâtes afin d'utiliser les œufs « qui n'ont pas pu être commercialisés parce qu'ils ne correspondent pas aux normes ». Résultat : des pâtes locales commercialisées dans les épiceries du pays, en circuit court.

Des frigos dans les rues

En rue, les frigos anti-gaspi ne tarderont plus à être pratique courante. Diverses formules co-existent. à Hobscheid, on y trouve les plats invendus de la cantine scolaire, au prix dérisoire de 3 euros - la cantine est par ailleurs labellisée Sou schmaacht Lëtzebuerg et privilégie donc le local et le bio. Même démarche à Tuntange avec les plats invendus de l'auberge de jeunesse de Hollenfels, adepte du commerce équitable Fairtrade.

Les frigos de Foodsharing sont eux alimentés par les particuliers, pour les particuliers. Une équipe de bénévoles veille à la propreté des réfrigérateurs, qu'on trouve à Bonnevoie, Esch-sur-Alzette et Lintgen. Ici, les consommateurs se servent « à leurs risques et périls ».

Pas que pour les chiens

L'ecobox de la SuperDrecksKëscht a retiré au célèbre doggy bag sa connotation péjorative et lui a ajouté une valeur circulaire. Emporter les restes de plats au restaurant est facilité par ces boîtes consignées lavables que beaucoup d'établissements du Luxembourg mettent à disposition de leurs clients. Ecobox se décline également sous la forme de plats, type salades, à emporter ou consommer sur place, dans les cantines Sodexo. Finies les barquettes jetables en plastique ou en alu, qui créent finalement autant de déchets qu'elles en évitent.

« Manger bien, c'est jeter moins »

Telle est la devise de Restopolis, le service de restauration scolaire et universitaire du ministère de l'Éducation nationale, de l'Enfance et de la Jeunesse. On compte bien entendu sur les acteurs publics pour montrer l'exemple et c'est la direction que prend Restopolis en adoptant toute une série d'« actions pour une cuisine antigaspi ». Cela passe par la formation des collaborateurs à l'antigaspi, les commandes plus régulières pour éviter des stocks trop importants et plus difficiles à gérer, la gestion des absences ou changements d'horaires qui ont un impact sur la quantité de plats à produire, etc.

« Manger bien, c'est jeter moins » devrait finalement être la devise de tous. Gérer sa liste de courses, fermer les yeux sur les imperfections, connaître le contenu de son frigo et être créatifs avec les restes sont quelques-unes des pistes à envisager pour une consommation plus responsable.

Marie-Astrid Heyde

Le vrac vous emballe-t-il ?

Sara — 2022-11-30T15:20:08Z

La vente de produits à la quantité voulue par le consommateur qui vient avec ses contenants, c'est un moyen circulaire et anti-gaspi… Au Luxembourg, le modèle peine un peu. Pourquoi ?

En France, un texte « anti-gaspillage et pour une économie circulaire » dans le code de la consommation définit le vrac comme « la vente au consommateur de produits présentés sans emballage primaire en quantité choisie par le consommateur, dans des contenants réemployables ou réutilisables ».

La vente de produits en vrac, dans l'alimentaire mais pas uniquement (on pense notamment aux produits d'entretien, cosmétiques ou d'hygiène), fait partie des solutions pour une consommation plus responsable. Le vrac préfigure-t-il un monde sans emballages ? Quels sont les atouts et les faiblesses de la formule ? Quelle place pour les vracs dans les épiceries du coin ou les supermarchés ? Avec ou sans marque, avec ou sans label bio ? Et au fond quels sont les éléments qui séduisent ou peut-être découragent les consommateurs ?

Au Luxembourg, ces questions se posent avec une certaine acuité, dans la mesure ou au moins deux initiatives de commerce en vrac ont dû jeter l'éponge, Mademoiselle Vrac – une franchise qui tourne bien en France – à Strassen, et Ouni, coopérative locale qui avait démarré sur Luxembourg-Bonnevoie et ouvert un deuxième spot à Dudelange.

Chiffres d'affaires et bénéfices

Dans les deux cas, la réalité économique a pris le modèle à la gorge, renforcée par une logique de marché où la mobilité, le foncier et la mentalité font partie du lot. Parmi les problèmes identifiés comme autant de causes au succès trop relatif, Laetitia (qui avait lancé M^lle Vrac avec enthousiasme) et des coopérateurs-collaborateurs de Ouni citent, en écho de leur ex-clientèle, le besoin de se déplacer en voiture pour être proche du lieu de vente (le cas échéant avec ses bocaux à transporter) et donc la question des parkings, les prix victimes des baux commerciaux qui haussent d'autant le seuil de rentabilité, ou encore la préférence pour un lieu, de type centre commercial, où l'on peut tout trouver…

Cela rejoint une enquête menée par le « Réseau Vrac » en France, qui observe que la moitié du chiffre d'affaires est réalisé dans les rayons de la grande distribution, 45% dans les enseignes spécialisées bio et 5% dans les magasins spécialisés vrac. Sur le même marché français, une étude Nielsen identifie que 4 foyers sur 10 achètent en vrac, le profil consommateurs montrant plutôt des cadres, habitant en zone urbaine, de moins de 35 ans.

Le marché du vrac s'affiche en croissance, même si les confinements de 2020, de nouvelles habitudes de consommation ont émergé, avec moins de temps dédié aux courses et davantage de commandes en ligne privilégiant le modèle de livraison domicile ou le « à emporter » en drive.

Une évolution à suivre ! D'autant que, si les deux commerces précités ont dû arrêter, d'autres se peaufinent au Luxembourg. Les moyennes et grandes surfaces ont tiré leur épingle du bocal, en surfant sur la vague des produits en vrac proposés à côté d'une gamme complète d'autres références classiques, le tout dans un espace où l'on ne se gare qu'une fois, au sec, à proximité et pour faire toutes ses emplettes. Des marques accompagnent le mouvement, en multipliant les références en rayon vrac, tout en continuant à proposer le produit habituel ou la nouveauté à l'essai dans un packaging ad hoc…

L'impact logistique

Stéphanie Lamberty, en lançant Kilogram, s'est un peu positionnée entre les deux. « Avez-vous déjà réalisé des achats en ligne ? Avez-vous déjà rapporté des vidanges en magasin ? Si vous avez répondu oui à ces deux questions, vous avez déjà tout compris au drive zéro déchet de Kilogram », résume-t-elle sur le site de vente.

Le modèle est simple et séduisant : en ligne, on explore le catalogue, on choisit les produits, locaux, bio et consignés en bocaux et on se fait livrer, à défaut de passer chercher sa commande à Steinfort ou Luxembourg. Puis on rend les bocaux consignés à la commande suivante, qui sont remboursés, avant de repartir pour un tour.

Parmi les freins identifiés du modèle « vrac », il y a les denrées « exclues » de l'assortiment, pour des raisons de santé publique, comme le lait, les compléments alimentaires, les surgelés, les aliments pour bébé… ou pour des questions de traçabilité, comme les AOP (Appellation d'Origine Protégée) dont l'estampille est sur l'emballage.

Ensuite, il y a la logistique qui peut faire d'une solution « zéro déchet » un souci commun au moment des livraisons, en amont comme en aval : emballages intermédiaires pour la manutention, charroi, palettes…

Perspectives économiques et sociales

Mais là aussi, il y a des solutions qui renforcent le modèle et font naître de nouvelles perspectives pour des métiers ou/et des entreprises inscrits dans l'économie circulaire. Exemples dans les livraisons « last mile » électriques, les palettes recyclées, le circuit de récupération, de lavage et de remise à disposition de flacons, bocaux et contenants ou encore la digitalisation au service de « comptoirs intelligents » qui génèrent automatiquement les étiquettes.

Les perspectives économiques peuvent donc rejoindre les nouveaux modes de consommation, à condition que les mentalités changent et que l'offre soit au rendez-vous.

On voit d'autres exemples de diversification, de l'autre côté de la frontière belgo-luxembourgeoise. Les offres de magasins pratiquant le vrac, pour des produits locaux, souvent bio et en mode coopératif et régional, gagnent du terrain, dans le secteur d'Arlon-Virton notamment.

Ainsi, Cœur de Village à Bellefontaine-Tintigny, qui vient d'être salué par un « Godefroid de l'économie sociale » (un Award récompensant des initiatives dans divers domaines en province du Luxembourg belge), est une coopérative citoyenne à finalité sociale gérant une épicerie villageoise, à l'emplacement laissé vacant par une « superette » traditionnelle et récupéré avec l'appui des autorités locales.

Avec pour ambition le développement local durable, le tissage de lien social en zone rurale, la création d'emplois durables, l'accès à une nourriture de qualité pour tous et la participation des citoyens, la coopérative fait de l'alimentation générale avec la part belle aux produits locaux, bio, en vrac, mais aussi des articles conventionnels pour attirer le chaland sur un assortiment complet. Astuce économique : la coopérative loue l'étage de son bâtiment, transformé en petit « centre d'affaires » à loyers attractifs, pour des entreprises locales débutantes.

Parce qu'il y a des projets qui ne demandent qu'à pousser et à trouver leur public, leur marché, leur survie, parce qu'il y a des idées en vrac, mais pas désordonnées, le consommateur peut encore s'emballer pour la formule, et la faire avancer.

Alain Ducat
Photos : Ouni, Auchan , Kilogram, Réseau Vrac

Le circuit court pousse aussi sous serre

Sara — 2022-11-30T14:50:05Z

À Bettembourg, un restaurant se voit partiellement approvisionné en circuit très court grâce à une serre implantée sur sa toiture.

GROOF – Greenhouses to Reduce CO2 on Roofs – est un projet Interreg se déployant dans le nord-ouest de l'Europe. Il vise à réduire les émissions de CO2 dans la construction et l'agriculture en combinant ces deux domaines au sein de serres d'urban farming.

En pratique, on récupère les pertes de chaleur des systèmes de ventilation et de l'effet de l'isolation pour la réemployer au cœur d'une serre installée en toiture. Ce système permet par ailleurs de collecter le CO2 produit par les occupants et les activités du bâtiment afin de nourrir les plantes.

Le pilote luxembourgeois du projet européen

Cette approche s'est concrétisée dans le projet-pilote Fresh à Bettembourg au sein du bâtiment de l'IFSB – Institut de formation sectoriel du bâtiment, avec le soutien des autres entités du groupe CDEC. Installée en toiture du restaurant Freshly, cette serre de 380 m² se présente comme son extension.

Plus de 20 variétés de plantes sont cultivées en hydroponie, hors sol. « Les plantes grandissent grâce à une solution nutritive qui coule à la racine. Les nutriments sont mélangés à de l'eau claire, qui circule en permanence dans les gouttières grâce à une pompe », précise-t-on du côté de l'IFSB.

Pour économiser en eau et limiter la charge pondérale de la toiture, l'eau circule en circuit fermé. Actuellement alimentée en eau de ville, la serre utilisera bientôt l'eau de pluie grâce à un réservoir de 100 m³ : 40 m³ déjà présents sur le site et 60 m³ qui vont être installés en complément, spécifiquement pour la serre.

Une alimentation saine et locale

En toute transparence, la serre a aussi vocation à sensibiliser au circuit court et donc aux produits locaux : « pour renforcer le lien entre les consommateurs et la production de légumes, un couloir autour de la serre permet aux visiteurs de voir la zone de production sans perturber les activités opérationnelles ». Les plantes cultivées bénéficient naturellement en priorité au restaurant Freshly adjacent, et seront également distribuées en circuit très court à des particuliers et des professionnels. L'exploitation est assurée par l'équipe de Sandrine Pingeon des Paniers de Sandrine.

Bruno Renders, directeur général du CDEC et administrateur de l'IFSB : « On est dans l'économie circulaire, une logique d'alimentation saine et locale, une approche sociétale qui abat les cloisons sectorielles pour mettre en avant les bénéfices transversaux. Fresh est un projet-pilote viable et emblématique, une action d'impact sur l'environnement et le développement durable, qui développe une série de techniques complémentaires ».

Trois autres serres pilotes sont développées dans le cadre du projet Groof, à Paris, Gembloux et Bürstadt. Plus d'informations sur groof.eu.

Un projet similaire a vu le jour à Nantes. La serre Symbiose est installée sur le toit d'un immeuble d'appartements et produit de l'eau chaude qui est ensuite utilisée pour chauffer les appartements. En hiver, les pertes d'énergie calorifique permettent, comme pour Fresh, de chauffer la serre. Les légumes sont cultivés dans des bacs en bois dans un esprit expérimental de l'agriculture urbaine. Les habitants peuvent bien entendu se servir directement sur place.

Marie-Astrid Heyde
Photos : Groof

Une alimentation responsable et festive à la fois

Sara — 2022-11-30T09:10:24Z

« En cette fin d'année 2022, célébrons l'alimentation que la terre nous offre ! »

8 milliards de personnes sur terre pour les prochaines fêtes à venir. Ce chiffre, tombé le 15 novembre 2022, questionne sur les solutions que nous allons mettre en place pour développer un système alimentaire durable sur une planète dont la finitude n'est plus à démontrer. L'heure n'est cependant pas à la culpabilité, mais à la sobriété et à l'action. C'est notamment à l'approche des fêtes, moments de partages et de cohésion, que nous souhaitons vous aider à mettre en place de nouveaux réflexes de consommation si vous ne les avez pas encore. Familles, entreprises, institutions, nous devons tous mettre la main à la pâte.

Être dans la sobriété c'est être modéré·e, mais c'est aussi prendre le temps de se rappeler. Si le symbole de la fête de la Saint-Nicolas est de protéger les enfants d'aujourd'hui et de demain, l'alimentation est clairement l'un des premiers besoins sur lesquels nous pouvons agir pour eux et leur qualité de vie. Les fêtes sont des moments de partage et de générosité. Prenons un instant, entre deux e-mails et une pause-café, pour nous rappeler ces valeurs humaines qui nous animent. Peu importe la culture, l'origine, le fonctionnement et l'orientation de chacun·e, remettons au centre ce qui importe le plus : l'être vivant. Pour le respecter sous toutes ses formes, nous pouvons agir en conséquence.

Être dans l'action c'est d'abord se poser la bonne la question : « comment avoir une alimentation responsable et festive à la fois ? ». De nombreuses entreprises, institutions et familles le font déjà grâce aux pouvoirs publics qui développent des campagnes comme Sou schmaacht Lëtzebuerg permettant d'orienter les choix des consommateur·rices vers une alimentation durable et locale. Aujourd'hui, près de 200 établissements, dont la restauration collective, s'y engagent. Soyez attentif à ce type d'actions durant les fêtes. C'est une occasion de plus de soutenir nos producteur·trices locaux·ales et de limiter notre impact sur la planète. De nombreuses associations de l'économie sociale et solidaire ont besoin de soutien afin de permettre aux personnes ayant des moyens économiques moindre de pouvoir déguster de bonnes choses. N'hésitez donc pas à contacter IMS Luxembourg afin de prendre connaissance de ces associations comme la Stëmm vun der Stroos ou encore Caritas.

Voici quelques exemples d'actions qui s'offrent à vous durant les fêtes :

À titre individuel :

Faites vos commandes en ligne chez Kilogram qui promeut une alimentation durable, locale et de saison.
Consultez le site antigaspi.lu, pour conseils et recettes.
Utilisez les applications comme Food 4 All ou inscrivez-vous sur Food Sharing.
Trouvez les producteur·trices les plus proches de chez vous.

À titre collectif :

Favorisez le végétarisme et le véganisme pour faire découvrir de nouveaux choix culinaires lors des repas de fête.
Assurez-vous de cuisiner avec des produits et légumes de saison.
Sensibilisez vos collaborateurs.trices à la sobriété.
Élargissez vos contacts avec l'économie sociale et solidaire, les moments de fêtes sont les plus difficiles pour les personnes dans le besoin.

Pour aller plus loin consultez les articles du Sustainability Mag d'IMS Luxembourg sur l'alimentation et plus particulièrement celui-ci : « Réflexions sur la résilience du système alimentaire luxembourgeois ». Vous avez le pouvoir d'agir, faites la différence en passant des fêtes responsables !

Bon appétit et joyeuses fêtes !

Carte verte à IMS Luxembourg

Agroforesterie et alimentation

Sara — 2022-11-30T09:09:28Z

Un bref aperçu de comment les arbres régénèrent l'agriculture nourricière.

Les pratiques de l'agroforesterie réintègrent les arbres aux grandes cultures, aux parcelles maraîchères et aux élevages divers. Les prés-vergers sont probablement l'association la plus connue car ils restent, ici et là, des reliques d'une période où cette pratique était très courante. Pourquoi se contenter de faire paître deux vaches sur un hectare de prairie, alors que cette même parcelle pourrait voir fructifier une centaine d'arbres fruitiers en présence des bovins ? Pour résumer l'agroforesterie, elle augmente la production d'une surface agricole en diversifiant les produits à l'aide des arbres.

Par quel cheminement notre alimentation deviendra-t-elle plus saine en présence d'arbres ? Prenons comme premier exemple les produits issus de l'élevage. Associer des arbres et des haies aux pâturages augmente le confort des animaux. Les arbres font parasol sous la canicule et parapluie... Les haies mettent le bétail à l'abri des bourrasques de vent. Nous pouvons aisément imaginer qu'il s'agit de pâtures agréables à vivre. Un autre avantage concerne le fourrage des animaux (vaches, moutons, cochons, etc.) qui, il y a longtemps, étaient des animaux forestiers. La présence de haies leur permet de brouter une nourriture ligneuse parfaitement bénéfique. L'éleveur peut, lors de sécheresses, couper des branches pour alimenter les bêtes quand l'herbe se fait rare. Par ailleurs, ce régime alimentaire augmente les oméga 3 dans la viande et fait baisser les oméga 6. Ces derniers se retrouvent à fortes doses dans les viandes rouges issues d'animaux nourris au maïs, aux graines... C'est d'ailleurs cette viande, fruit d'élevages industriels, qui est responsable de la classification des viandes rouges comme « probablement cancérigènes » par l'OMS en 2015.

Nous faisons face à deux extrêmes : des vaches qui pâturent sous les arbres, au milieu du bocage, en présence d'herbe verte et, à l'opposé, des bovins passant une grande partie de l'année en stabulation, consommant une nourriture mal appropriée. Une bonne alimentation humaine ne peut être obtenue que par des éleveurs qui permettent au bétail de vivre dans un environnement qui lui est naturel, loin des conditions de torture que connaissent grand nombre d'animaux. Aux esprits chagrins qui vont nous opposer le coût au goût de cette viande de qualité, la réponse est simple : mangez en moins !

Intéressons-nous aux apports de l'agroforesterie dans les productions végétales. L'échelle de ces productions peut s'avérer de dimensions très différentes, mais les logiques agroforestières à l'œuvre sont de même nature. Commençons par les haies, elles sont le couvert et le logis d'innombrables insectes, un véritable biotope au service des cultures. Les arbres alignés entre les cultures procurent l'ombre nécessaire durant les canicules, en automne la chute des feuilles nourrit la faune, qui à son tour enrichit le sol. Une agriculture d'avenir honore et protège ses terres vivantes, riches en matière organique, stockant du carbone, grâce à l'aide des arbres qui mettent fin à l'érosion des sols nourriciers.

Dans de tels sols équilibrés, les intrants chimiques sont voués à disparaître. Produire des fruits, des légumes et des céréales dans de telles conditions engendre une alimentation saine pour l'humain, pas seulement exempte de pesticides, mais véritablement nourrissante.

L'agroforesterie est une fabuleuse réponse à la « malbouffe », tout en prenant soin de notre planète !

Carte verte à Luc Koedinger, chargé du projet Giono de Canopée, coopérative en agroforesterie

Les Luxembourgeois toujours plus engagés

Sara — 2022-11-30T09:09:24Z

Après 30 années de présence au Grand-Duché, le travail de l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg porte ses fruits auprès des consommateurs. Ces derniers ont le choix parmi 400 références nationales et 3000 mondiales.

Depuis sa création en 1992, l'ONG luxembourgeoise sensibilise le grand public au commerce équitable à travers différentes actions de sensibilisation et d'événements organisés tout au long de l'année.

« 2022 fut vraiment une année intéressante », souligne Geneviève Krol, directrice de l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg. « En plus de notre liste d'événements récurrents comme les semaines Fairtrade, nous avons participé à un grand nombre de nouveaux projets. Nous sommes heureux et fiers, car nous sommes vraiment sortis de notre zone de confort. Et les résultats sont visibles, car nous observons une implication de plus en plus importante des Luxembourgeois dans les projets Fairtrade. Que cela soit du côté des consommateurs comme des instances dirigeantes. »

Évidemment, 30 ans de présence en terres grand-ducales, cela se fête. Tout au long de cette année 2022, des actions ont donc été menées pour continuer à sensibiliser les citoyens. C'est notamment le cas avec la « Flamme Fairtrade ». Des entreprises, des communes, des écoles, des associations et des partenaires commerciaux l'ont accueillie avec une certaine fierté.

« Elle a rencontré un franc succès puisqu'il y a eu une trentaine d'étapes », poursuit Geneviève Krol. « Elle y restait une semaine. Non pas à titre décoratif, mais pour être au centre d'actions de sensibilisation autour des produits Fairtrade et du commerce équitable. Chez Raiffeisen, par exemple, il y a eu un escape game sur la thématique du textile et de l'habillement. Et plus précisément, de la Fast Fashion. Nous avons toujours essayé de relier la présence de la flamme à un événement spécifique. »

Sensibiliser les grands et les petits

L'art est également au menu de cet anniversaire avec la mise en place de l'action « Fairtrade Wall. » Ils s'inscrivent dans la volonté des communes Fairtrade Gemeng de sensibiliser un large public et de disséminer le commerce équitable dans toutes les sphères de la vie quotidienne. La commune de Differdange fut la première à ouvrir le bal avec une fresque géante représentant un producteur de café. « Nous investissons durablement l'espace public. Trois autres œuvres sont venues rejoindre Differdange : à Esch, à Schifflange, et dans l'école de Commerce et de Gestion de Luxembourg. Ce dernier projet fut assez intéressant, car les jeunes ont participé au choix des personnages en compagnie de l'artiste. Au départ, l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg s'est greffée à Esch2022 en proposant aux communes certifiées Fairtrade de réaliser des fresques murales géantes autour du commerce équitable. Mais vu le succès, nous avons décidé de prolonger l'aventure et donc, tout le monde est le bienvenu. Nous mettrons ces personnes en contact avec les artistes pour que d'autres projets prennent vie. »

Les enfants ne sont évidemment pas oubliés, et plus précisément leur imaginaire avec un conte intitulé « La plume magique » que l'on peut trouver en français et en luxembourgeois. « Il s'agit d'une histoire destinée aux enfants à partir de 8 ans. Il retrace l'aventure de jeunes Luxembourgeois qui, par magie, vont se retrouver en Côte d'Ivoire et lutter, avec d'autres enfants de la région, contre des pratiques inéquitables. Il s'agit d'un conte qui amène subtilement les enfants à s'intéresser au commerce équitable. Ce fut une belle aventure dans la mesure où le projet est né de l'imagination de l'un de nos volontaires européens passionné par l'écriture. L'histoire de base a été retravaillée avec la conteuse luxembourgeoise Betsy Dentzer afin que le message central touche idéalement l'esprit des jeunes lecteurs. »

Dans le cadre d'Esch 2022 et dans le but d'augmenter sa présence dans l'espace public, l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg était également présente à l'exposition photos 1001 Tonnen, de Jessica Theis. « Son but était d'encourager le 'zéro plastique' au Luxembourg ainsi que le recyclage. Nous avons eu la possibilité de mettre en avant notre action 'From Bunch Bags to Corner Boards' que nous menons en collaboration avec Cactus et l'importateur Agrofair. L'objectif est de financer un centre de recyclage qui valorise les plastiques présents sur les régimes de bananes. Généralement, une fois utilisés, les sacs qui recouvrent les régimes sont stockés, voire oubliés dans la nature. Grâce à cette revalorisation, les plastiques vont devenir des cornières d'angle pour fixer les boîtes de bananes sur les palettes de transport. Un projet positif, et pour l'environnement, et pour les producteurs locaux. »

Les jeunes engagés à l'honneur

Toujours dans le cadre du 30^e anniversaire, l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg a voulu mettre des jeunes producteurs en avant, car ils sont à la base de notre chaîne d'alimentation. « Contrairement à beaucoup de jeunes qui ne souhaitent pas prolonger l'expérience agricole de leurs parents, d'autres ont décidé d'y rester pour valoriser leur travail au quotidien en s'engageant dans une coopérative Fairtrade. Nous avons notamment suivi deux personnes en Côte d'Ivoire, James Macharia au Kenya, mais également Divine Fulutuni, jeune Congolaise de 27 ans et domiciliée en Côte d'Ivoire, qui occupe le poste de Senior Programme Officer pour le réseau Fairtrade Africa. »

De passage au Luxembourg pour célébrer les 30 ans de l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg, Divine ne cachait pas son optimisme et son implication pour aider les autres. Elle se passionne notamment pour l'égalité des genres. « Nous avons mis sur pied l'École du Leadership des femmes. Nous souhaitons qu'elles s'impliquent totalement dans la société encore dominée par les hommes. Grâce à cette école, elles bénéficient d'un renforcement de leur leadership dans l'agriculture et notamment dans la production du cacao. Actuellement, leur rôle est souvent invisible ; elles ne perçoivent qu'environ 15% des revenus du cacao. Il faut que cela change. Mais cela doit venir naturellement. Les hommes ne doivent pas se sentir forcés. Sinon, la transition ne se passera pas bien. »

Cet engagement n'est pas anodin car en Côte d'Ivoire, les femmes ne constituent que 25% des producteurs de cacao recensés officiellement, alors qu'en réalité, elles représentent près de 68% de la main d'œuvre quotidienne, qui travaille sur les plantations de cacao.

« Cet engagement est très important à mes yeux. Depuis l'âge de 5 ans, j'ai toujours voulu défendre les autres et les aider pour qu'ils se développent humainement et financièrement. Rentrer dans le réseau Fairtrade Africa fut donc naturel et je ne le regrette absolument pas. »

Fairtrade Africa a compris que le parcours vers le développement durable est un chemin qui exige la participation active et effective des jeunes et des femmes. La lutte contre les inégalités des genres, et rendre les femmes dans la filière cacao plus autonomes économiquement parlant, sont quelques-uns des objectifs de l'École du Leadership des Femmes portée par le mouvement.

Dans ce parcours de formation figurent, entre autres, le développement personnel, les droits des hommes et des femmes, les concepts de genre et de masculinité, mais également des cours de gestion de projet, de gestion budgétaire, ainsi que des cours d'économie. 50 jeunes femmes deviendront des ambassadrices, qui auront pour mission de diffuser à leur tour les enseignements reçus au sein de leur communauté et de leur coopérative.

400 références luxembourgeoises

Grâce aux actions menées tout au long de l'année, l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg a pu motiver les preneurs de licences, c'est-à-dire les partenaires commerciaux luxembourgeois, à élargir leur gamme de produits. « Je peux citer la sortie d'un nouveau café indien, la première robe de mariée Fairtrade au Grand-Duché, ou encore la création d'un biscuit fourré au chocolat. Nous avons vraiment travaillé sur nos quatre axes majeurs que sont la sensibilisation, l'éducation, le plaidoyer politique et le développement du marché, mais de manière différente et originale en 2022. »

Actuellement, 30 entreprises luxembourgeoises ont un contrat de licence avec l'ONG Fairtrade Lëtzebuerg, ce qui leur permet de transformer la matière première Fairtrade pour vendre un produit avec le label sous leur propre marque.

« Le marché accueille 3000 références Fairtrade, dont 400 sont estampillées luxembourgeoises. Il est donc impossible de passer à côté d'un produit. Les Luxembourgeois sont assez engagés dans notre cause, car selon les chiffres, ils dépensent environ 40 euros par an pour des produits issus du commerce équitable. Comparé à nos voisins belges et allemands qui se situent entre 15 et 25 euros, c'est très bien, mais c'est encore loin des Suisses qui tournent autour des 90 euros. Nous continuons donc notre travail en faveur des producteurs et de l'environnement. Aujourd'hui, seuls 30 % des bananes sont Fairtrade, 10 % pour le café et 6% pour le cacao. Nous devons continuer nos missions pour améliorer les conditions de vie des agriculteurs ! »

30 ans en quelques jalons

1992 : TransFair-Minka asbl est créée par les pionniers ASTM, Pax Christi et les boutiques du monde Esch-sur-Alzette, Luxembourg et Ettelbruck. Le café est le premier produit de commerce équitable à être introduit sur le marché luxembourgeois avec une vente annuelle de deux tonnes.
1993 : Le café TransFair trouve sa place dans le premier supermarché au Luxembourg (Cactus). La torréfaction luxembourgeoise Maison Santos est le premier preneur de licence à se lancer dans la production d'un café TransFair. L'engagement de ces deux acteurs fait doubler son volume de vente.
1996 : Introduction du cacao et de produits chocolatés TransFair avec grand succès. Dans les 7 premiers mois, 5 tonnes de cacao sont vendues.
1999 : Introduction des bananes TransFair sur le marché luxembourgeois. TranFair-Minka fête la vente du millionième paquet de café.
2005 : Le Luxembourg se positionne au deuxième rang mondial en ce qui concerne la consommation de produits équitables par habitant. La première « quinzaine du commerce équitable » est organisée au Luxembourg.
2007 : Le Premier Festival du chocolat équitable » est organisé en décembre.
2011 : Le concept « Fairtrade Gemeng » est lancé. Differdange devient la première signataire. Neuf autres suivront la même année.
2014 : La Banque Centrale du Luxembourg lance la première pièce de collection en or Fairtrade.
2016 : Le premier pop-up store Fairtrade est installé au Belval Plaza. Les passants peuvent s'informer sur le commerce équitable et goûter de nouveaux produits.
2019 : Le premier Fairtrade School Forum est organisé.