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Bâloise offre des gourmandises « Made in Luxembourg », bio et durables, à ses collaborateurs pour Noël

Sara — 2020-12-01T10:26:15Z

Depuis de nombreuses années, Bâloise Assurances Luxembourg est engagée auprès de différentes associations du domaine social, culturel et sportif, afin de les soutenir financièrement ou au travers de partenariats et autres actions.

Alors que 2020 se termine dans un climat morose et difficile en raison de la situation actuelle, Bâloise a souhaité mettre un peu de baume au cœur de ses collaborateurs et agents généraux et principaux tout en renouvelant son engagement auprès de l'une de ces associations.

Pour cela, elle a fait appel à la Fondation Autisme Luxembourg, qui a préparé de délicieuses gourmandises locales et bio aux saveurs de fêtes de fin d'année.

Des produits locaux et bio

La Fondation a confectionné sur place tout le contenu de la corbeille, grâce à une collaboration entre les 4 ateliers (cuisine, artisanat, blanchisserie et jardin) du foyer d'hébergement de Munshausen.

Tous les ateliers proposent des activités valorisantes à 6 personnes présentant un trouble du spectre autistique qui sont toutes prises en charge par 2 éducateurs.

Les produits qui composent le cadeau sont donc entièrement bio, locaux et durables, puisque les fruits utilisés pour les confitures, jus, liqueur ou vinaigre, sont cultivés dans le jardin de la fondation, cuisinés et transformés par les résidents eux-mêmes.

Les contenants sont entièrement étiquetés et décorés par l'atelier artisanal.

Un engagement solidaire

Laurence Fransen, Directrice des Ressources Humaines chez Bâloise Luxembourg, est à l'initiative de ce partenariat : « C'est une superbe occasion de faire appel à la Fondation, qui nous tient particulièrement à cœur. Tous les produits de cette belle corbeille sont bio et préparés ici, au Luxembourg, par les adultes de la Fondation Autisme Luxembourg, avec soin et enthousiasme ! »

La composition de ces corbeilles a en effet constitué une activité ludique et significative pour les 24 adultes présentant un trouble autistique de la Fondation, et ceux-ci se sont montrés très motivés pour les préparer.

Cette démarche démontre une fois encore le souhait de Bâloise de s'engager auprès de ses partenaires et selon nos valeurs écocitoyennes.

Si vous souhaitez en savoir plus, découvrez ici nos divers engagements sociétaux.

Une actualité de Bâloise Assurances Luxembourg, partenaire Infogreen

« Il y a une réelle demande pour une alimentation portée par la qualité et les valeurs de durabilité »

Sara — 2020-11-25T17:13:03Z

Si populaire, et pourtant méconnu, le chocolat est un produit dont la matière première reste opaque aux yeux du grand public. Régulièrement décrié pour son impact social et environnemental, le marché du cacao opère progressivement sa mutation pour répondre aux exigences d'un public en demande de transparence et de durabilité. L'Agence Wallonne à l'Exportation et aux Investissements Étrangers soutient quotidiennement les artisans locaux porteurs de projets durables, comme Jean-Christophe Hubert, fondateur de 'Millésime' aux premières loges pour redonner ses lettres de noblesse au célèbre produit belge.

Pouvez-vous nous raconter en quelques mots qui se cache derrière le fondateur du chocolat Millésime ?

Jean-Christophe Hubert : Derrière Millésime, vous avez un historien de l'art à la base. J'ai commencé ma carrière comme chercheur en sociologie au Fonds National pour la Recherche Scientifique (FNRS) et comme assistant à l'Université de Liège. J'ai ensuite travaillé dans la culture comme directeur artistique et puis j'ai fondé, il y a 20 ans, ma société d'organisation d'expositions (dont celles se tenant à la gare des Guillemins à Liège, NDLR). C'est vraiment par pure passion que j'ai développé Millésime Chocolat début 2017.

L'entrepreneuriat, ça vous a toujours parlé ?

JCH : Disons que j'ai toujours eu ça en moi, le désir de créer, de bouger et de faire bouger les choses. Ma passion pour le chocolat, j'ai décidé d'en faire un projet concret en me lançant comme chocolatier.

N'est-ce pas un peu « fou » de se lancer comme indépendant-chocolatier au pays… du chocolat ?

JCH : En fait, pas vraiment. Mis à part les éternelles mêmes difficultés que rencontrent tous les entrepreneurs en Belgique, le vrai chocolatier artisanal n'est pas si fréquent en Belgique.

Ah bon ? Pourtant on trouve des chocolatiers à (presque) tous les coins de rues en Belgique… Ou c'est l'estomac qui nous joue des tours ?

JCH : Qu'appelez-vous exactement chocolatier ? Il faut savoir qu'en Belgique, plus de 90% des chocolatiers utilisent du chocolat industriel. Tout le monde utilise la même matière première, uniforme, au goût standardisé, et dont on ne sait pas grand-chose, de sa provenance, de sa traçabilité…. Les chocolatiers utilisent cette matière première pour faire leurs propres créations, mais sur le fond, ils proposent tous la même chose : du chocolat industriel.

Vous cassez un peu le mythe du « chocolat belge »…

JCH : Il faut savoir qu'on a un problème en Belgique : nous sommes « THE » pays du chocolat, mais du mauvais chocolat. La notion « chocolat belge » veut tout et rien dire à la fois. En Belgique on est à la traîne à ce niveau-là. On doit chercher pour retrouver du vrai en Belgique. On a cette image traditionnelle qui nous porte, mais on en fait un peu n'importe quoi.

Donc votre passion pour le chocolat vous a conduit à vous intéresser à sa qualité : provenance, composition, goût… ?

JCH : Tout à fait, après une formation indispensable suivie au centre Epicuris, pour devenir confiseur/chocolatier, j'ai tout de suite cherché à devenir expert en cacao et à m'approprier la matière première. J'ai eu envie de faire des essais avec les fèves de cacao, les torréfier chez moi. En m'appropriant le process de création, je peux être tout à fait transparent avec mes clients. Ils savent ce qu'ils mangent et peuvent faire leurs choix, pas seulement gustatifs, mais aussi en fonction de leurs affinités.

Peut-on faire un parallèle avec le vin ?

JCH : Oui, j'applique une lecture du vin mais avec du chocolat : pays, terroir, année, cépage (il en existe 3 : Forestaro, Triniario et Criolo). Le chocolat est un des produits alimentaires le moins transparent. Quand vous achetez les créations d'un chocolatier, en fin de compte, vous ne savez toujours pas d'où provient la matière première. Pourtant, le cacao change en fonction du climat, de la composition du sol, de l'année… même si le goût ne varie pas autant que pour le vin. Mon but, ce n'est pas de dire une telle année est meilleure que l'autre, mais d'être transparent avec le client. À priori personne n'achètera une bouteille avec une étiquette mentionnant seulement ‘vin rouge'. Pour le chocolat, un nombre croissant de clients commence à aller dans ce sens.

Intégrer le développement durable dans la conception de votre produit, ça a toujours fait partie de votre projet ?

Oui, c'est le fondement même de Millésime, un produit transparent, respectueux des valeurs de durabilité que nous portons. Les fèves que nous achetons sont d'origine biologique et nous négocions les prix directement avec les producteurs. Nous achetons leurs fèves à un prix plus élevé que ceux négociés par les groupes classiques, mais nous pouvons garantir à nos clients que les producteurs perçoivent un salaire décent, respectueux de leur travail.

N'est-ce pas une contrainte supplémentaire que vous vous êtes imposée ?

Ça l'est, dans la mesure où les cahiers de charge sont plus exigeants, les indispensables certificats et labels sont longs à obtenir, mais en bout de course, ils nous permettent de nous distinguer clairement de la concurrence et de justifier auprès des clients notre positionnement haut de gamme. À moyen terme c'est un choix gagnant, d'autant plus que, comme je vous l'ai dit, les chocolatiers ‘bean to bar' sont peu nombreux, donc il y a encore des marchés à explorer.

Et pensez-vous que le public soit réceptif à votre démarche ?

JCH : Oui, les attentes du public ont bien évolué ; il est demandeur de transparence et de qualité. Pour le moment nous ne vendons encore qu'aux épiceries fines, aux magasins bios, à certains distributeurs de niche, mais la demande est bien là. Nous sommes toujours dans une phase de croissance du chiffre d'affaires, multiplié par 3 chaque année. Grâce à l'AWEX, nous avons pu prospecter différents marchés et nous avons à présent des clients en France, aux USA et au Japon. C'est la preuve qu'au-delà de nos propres produits, il y a un public international sensible à la qualité et aux valeurs portées par leur alimentation.

Comment vous projetteriez Millésime dans le futur ?

JCH : C'est très dur d'y répondre quand on ne sait même pas ce qu'il se passera dans 15 jours, surtout avec la crise actuelle. D'une manière générale, j'aimerais que le chocolat belge retrouve ses lettres de noblesse et, chez nous, nous aimerions trouver davantage de distributeurs sérieux qui partagent notre philosophie, notre volonté de transparence et d'authenticité pour la confection de chocolat.
(encadré)

L'AWEX et le développement durable

Convaincue que les entreprises wallonnes de toutes les tailles peuvent contribuer à changer le monde à leur niveau, qu'elles peuvent allier déploiement économique, protection de la ressource et ambition sociale, l'AWEX s'engage sur le long terme dans sa Responsabilité Sociétale des Organisations(RSO) au travers de la mise en pratique des 17 Objectifs du Développement Durable (Sustainable Development Goals ou « SDG ») auprès de ses collaborateurs, mais aussi au sein des entreprises exportatrices.

Concilier développement durable et performances économiques à l'international, c'est possible ! Pour les entreprises, c'est devenu une source d'opportunités, une transition nécessaire pour s'adapter aux attentes des clients et partenaires du monde entier.

À travers ses projets de développement durable, l'AWEX propose aux entreprises soucieuses d'inscrire leur action commerciale pour un monde plus soutenable et équitable, de les guider dans leurs premiers pas vers un (re)développement durable de leurs démarches exportatrices (et importatrices), de les tenir informées des opportunités existantes en matière d'aides ou d'appels à projet et bien entendu de promouvoir leur savoir-faire en matière de bonnes pratiques et de technologies durables.

http://www.awex-export.be/fr/entreprendre-durable-a-l-international

Campus Contern

Sara — 2020-11-25T14:05:37Z

Polygone

Sara — 2020-11-25T13:45:12Z

Carbon

Sara — 2020-11-25T13:40:09Z

- 1

Sodexo

Sara — 2020-11-25T13:35:32Z

thyssenkrupp

Sara — 2020-11-25T13:32:32Z

Comment remplacer le sucre blanc ?

Sara — 2020-11-23T12:42:10Z

Wellbeing at Work fait le lien direct entre bien-être individuel et amélioration de son alimentation. L'organisation propose notamment un atelier en ligne pour expliquer et mettre en œuvre les alternatives au sucre blanc raffiné.

Pour le bien-être individuel, il est utile d'améliorer son alimentation. C'est un des messages de Wellbeing at Work, qui assure conseils, coaching et formation continue en sécurité, santé et bien-être au travail.

Institut de formation professionnelle continue, Wellbeing at Work propose une série d'ateliers autour de l'alimentation saine.

Par exemple, un atelier en ligne pour apprendre comment au mieux remplacer le sucre blanc dans votre alimentation aura lieu le 10 décembre 2020 de 18h30 à 19h30.

Inscriptions et réservations de billets sur le site ici.

L'événement, en collaboration avec Food Vitalité, abordera plusieurs questions et bonnes pratiques :

Pourquoi limiter sa consommation de sucre blanc raffiné ? Quels effets sur l'organisme ?
Reconnaître les aliments possédant des sucres cachés
Conseils et astuces pour réduire sa consommation de sucre au quotidien
Découvrir les meilleures alternatives naturelles
Suggestions de recettes en direct

Wellbeing at Work, partenaire Infogreen

À la recherche du système alimentaire résilient

Sara — 2020-11-23T11:41:36Z

Dirigé par le Prof. Rachel Reckinger, un projet de recherche sur l'alimentation mené à l'Université du Luxembourg se focalise sur les « Pratiques alimentaires durables » et fait une analyse systémique du paysage alimentaire dynamique luxembourgeois.

« Ce n'est que par une analyse intégrative et socioculturelle de l'ensemble du paysage alimentaire (gouvernance, production, distribution et consommation) - sous toutes ses formes, qu'elles soient conventionnelles ou même résistantes au changement, ou plus écologiques et innovantes - que les scientifiques et des conclusions politiques peuvent être tirées en termes de transition énergétique durable ». C'est le cœur de la recherche sur l'alimentation menée à l'Université du Luxembourg. Le projet « Pratiques alimentaires durables » s'attache à une analyse systémique du paysage alimentaire dynamique luxembourgeois.

Rachel Reckinger, sociologue et anthropologue de l'alimentation à l'Université du Luxembourg, est responsable de ce projet de recherche « Sustainable Food Practices », contribuant aux débats actuels sur la souveraineté alimentaire, la dégradation de la biodiversité, les limites de la croissance, les inégalités, la recherche de modes de production plus durables, de consommation et la gouvernance - ainsi que la cohérence des politiques pour y faire face -, tous nécessitant une réponse spécifique des sciences sociales.

Comment concevoir un système alimentaire vraiment durable ?

Rachel Reckinger s'implique notamment dans des projets pour la valorisation des produits régionaux dans les cuisines publiques de la Grande Région, la recherche expérimentale sur le processus de décision des consommateurs et leur comportement d'achat, la conception d'une application mobile durable, ou encore l'analyse visuelle du système alimentaire luxembourgeois via une infographie interactive.

En septembre dernier, elle a donné une conférence dans le cadre de l'événement TEDxUniLu dont Infogreen était partenaire. Elle a amené des éléments concrets à la question « Comment concevoir un système alimentaire vraiment durable dans le contexte du changement climatique ? » Sa conférence est à retrouver ici :

Rachel Reckinger mène des recherches qualitatives sur les motivations et les leviers des acteurs de l'alimentation, mais aussi sur les résistances systémiques au changement durable pour une souveraineté alimentaire accrue.

L'été dernier, France 24 s'était aussi intéressé à la chercheuse, guide de son reportage Luxembourg : petit État cherche grands changements agricoles post-Covid :

Sensibiliser la politique et la société

Par ailleurs mandatée au Conseil Supérieur pour un Développement Durable, son recul académique la conduit vers l'analyse prospective au niveau de l'exploitation et du système alimentaire pour le Luxembourg. Elle participe également à un travail politique actif avec la cocréation d'un Conseil de la politique alimentaire pour le Luxembourg, en tant que groupe de discussion en vue d'alternatives de système alimentaire plus résilientes.

Au travers du projet de recherche de l'Université, en cours jusqu'en 2022 au moins, le but est de « renforcer les perceptions et les pratiques durables dans le paysage alimentaire par une analyse socioculturelle » des acteurs impliqués et de leurs raisonnements, défis ou réticences. La mission est ni plus ni moins que « sensibiliser la politique et la société aux conséquences globales de nos pratiques alimentaires collectives ».

Alain Ducat avec l'Université du Luxembourg, partenaire d'Infogreen

Photo principale : antigaspi.lu/vdl
Photo (Uni.lu) : Prof Rachel Reckinger
Photo (France 24) : Rachel Reckinger (à droite) sur le terrain des changements agricoles

Une tablette pour la planète

Sara — 2020-11-23T11:06:37Z

L'AWEX, partenaire Infogreen, met à l'honneur la famille Gembler, qui, à travers son entreprise Choc & Co, produit plusieurs variétés de chocolat belge. Elle a créé début 2019 une nouvelle marque – Hippie -, « née de la volonté d'agir pour notre planète ».

Depuis 20 ans la famille Gembler fabrique du chocolat. C'est actuellement Andréa Gembler et son mari Philippe Lellouche qui veillent sur la marque phare Café-Tasse. Au fil des ans, leur savoir-faire a donné vie à d'autres marques : Perlège, Arosa, Belarte et plus récemment Hippie.

Cette petite dernière à tout pour plaire. 100% bio, labellisée Fairtrade et même emballée dans un papier écologique biodégradable, elle se décline en quatre variétés incluant chacune des fruits ou graines.

Hippie a vocation à « apporter du bien-être aux personnes qui cultivent le cacao que nous utilisons (chocolat équitable) et aux consommateurs (chocolat et ingrédients BIO) », explique-t-on dans l'entreprise familiale.

Les tablettes peuvent être commandées en ligne sur le site de Café-Tasse. Choc & Co est activement à la recherche d'un distributeur pour cette gamme de chocolats au Luxembourg.

Le chocolat est pour nous une inépuisable source d'inspiration.

Andréa Gembler, Choc & Co

À propos de l'AWEX

L'AWEX - Agence wallonne à l'Exportation et aux Investissements étrangers - est chargée du développement et de la gestion des relations économiques internationales de la Wallonie, tant à l'égard des milieux d'affaires internationaux que wallons. Les entreprises luxembourgeoises à la recherche de produits, services, technologies, lieu d'investissement ou partenaires en Wallonie, peuvent faire appel gratuitement au bureau de l'AWEX au Grand-Duché de Luxembourg (contact : luxembourg@awex-wallonia.com).

Marie-Astrid Heyde
Pour l'AWEX, partenaire Infogreen
Photos : Choc & Co