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Sara — 2020-03-22T14:20:24Z

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Naturellement différent

Sara — 2020-03-20T18:16:21Z

« Naturellement différent », c'est le slogan de Pall Center. « Cela peut s'entendre de deux façons », indique Jean Bettingen, Chief Marketing Officer chez Pall Center, « “Naturellement, nous sommes différents“.

Cela se décline dans notre assortiment : nous sommes en recherche constante de produits uniques, qu'on ne trouve pas ailleurs, des dernières tendances en Europe que nous rapportons au Luxembourg, où nous avons plusieurs exclusivités. Et “naturellement différent“, c'est-à-dire plus équitables aux niveaux social et environnemental dans le choix de nos produits ».

Les premiers critères de sélection de ces produits sont la qualité et le goût, qui prévalent sur tout le reste. Viennent ensuite la proximité, puis le caractère bio. « Nous ne sacrifions pas la qualité et le goût pour avoir le local. Nous essayons en général de proposer une alternative conventionnelle et une bio pour chaque produit. Ensuite, c'est au client de faire son choix. Notre approche n'est pas d'être éducatifs ou normatifs, mais elle est d'offrir un choix de consommation avec, bien sûr, une invitation à essayer le local et/ou le bio », souligne-t-il.

De nombreux partenariats ont été tissés avec des producteurs locaux, sans passer par des centrales d'achat. « Nous soignons le contact direct », précise-t-on. Parmi ceux-ci, une collaboration toute récente avec Zäitgeméis, un maraîcher qui produit sur demande à Beckerich, la commune voisine d'Oberpallen où se trouve le siège de Pall Center. La commande est passée une année à l'avance. Rendez-vous donc en 2021 pour retrouver ces légumes dans les rayons.

Le distributeur possède ses propres ruches, gérées par un partenaire local, dont le miel est vendu dans les rayons de l'épicerie. Il développe sa propre gamme de café en collaboration étroite et quasi-exclusive avec le torréfacteur luxembourgeois Knopes et travaille avec les plus grands fournisseurs du pays, comme la boulangerie Fischer ou la boucherie Kirsch qui privilégient les produits du terroir, les bêtes élevées sur notre territoire. Pall Center a en outre été le premier à introduire le Fair Mëllech dans les rayons d'un supermarché et le premier acteur de la grande distribution à proposer exclusivement des bananes Fairtrade. Il a également lancé sa propre marque de prêt à manger, nommée racines, en exclusivité avec ses partenaires locaux Cocottes et Kirsch.

Mêmes sources d'approvisionnement dans les restaurants du centre commercial ; toutes les activités sont liées, avec une seule centrale de gestion.

Pour les fruits et légumes, l'approvisionnement se fait via des grossistes, mais le saisonnier est privilégié autant que possible. Pall Center possède même sa propre serre où sont cultivées des salades et des herbes aromatiques en aquaponie, un système qui fonctionne en circuit clos dans lequel les racks de production sont reliés à un bassin où vivent des poissons. L'eau de ce bassin, qui contient les déjections des poissons, sert de fertilisant pour les végétaux et les feuilles qui tombent dans l'eau nourrissent les poissons. La production n'est pas assez importante pour être commercialisée, mais elle est utilisée dans la restauration.

Pall Center est en train de mener un projet avec l'Université de Luxembourg en vue d'implémenter dans ses épiceries, dès l'année prochaine, une application mobile qui permet de mesurer l'impact des informations données aux acheteurs sur leurs choix de consommation.

En ce qui concerne la gestion des déchets, les ventes sont analysées avec précision afin de toujours avoir le bon stock, la bonne rotation dépendant du fait que ce soit le week-end ou la semaine. « Nous observons une grande différence entre les tailles de magasins : plus ils sont petits, moins on a de déchets en termes absolu et plus on en a en termes relatifs », note Jean Bettingen. Pall Center est, en outre, un des premiers partenaires locaux à avoir adhéré à la démarche anti-gaspillage proposée par Food4All, il y a plus d'un an déjà dans son magasin d'Oberpallen, puis dans ceux de Strassen et Steinsel.

Mélanie Trélat

Fairtrade, considérer les droits humains dans nos choix de produits

Sara — 2020-03-20T16:27:24Z

Le commerce équitable est une alternative au commerce conventionnel qui vise à atteindre plus d'équité dans les échanges entre les producteurs, au sud, et les consommateurs, au nord. Ce modèle tend à trouver des solutions pour améliorer la situation des producteurs mais aussi des travailleurs, et ainsi lutter contre les inégalités et la pauvreté.

Le label Fairtrade garantit au consommateur que chaque produit s'inscrit dans les trois piliers du développement durable. « Au niveau économique, le prix minimum garanti couvre les coûts d'une production responsable et le travailleur est assuré de percevoir un salaire garanti. Au niveau social, les critères définis par l'organisation internationale du travail sont respectés ; ils comprennent l'interdiction de l'exploitation des enfants, de toute discrimination, la liberté syndicale, etc. Au niveau écologique, une majorité de produits sont doublement certifiés – biologique et Fairtrade-, mais le label Fairtrade en tant que tel comprend déjà des éléments environnementaux comme la gestion des cultures, de l'eau et des déchets, l'interdiction des OGM et de certaines substances chimiques », explique Geneviève Krol, directrice de Fairtrade Lëtzebuerg.

En plus, les producteurs, qui sont réunis en coopératives gouvernées de manière démocratique, bénéficient d'une prime de développement. « Elle leur permet d'investir dans des projets sociaux à vocation pédagogique comme la construction d'une école, la mise à disposition d'outils ou des formations, dans la lutte contre le changement climatique ou dans l'autonomie des femmes, en leur apportant les outils, les informations ou l'éducation nécessaires pour qu'elles puissent prendre des places importantes dans les coopératives, gérer un budget ou du personnel », souligne-t-elle.

Chaque acteur qui intervient dans la filière Fairtrade – coopérative, plantation, exportateur, importateur, fabricant, torréfacteurs, etc.- est enregistré et certifié par la société Flocert Gmbh qui est habilitée selon la norme ISO 19065. « Elle est en charge de contrôler tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement dans les pays producteurs ou dans ceux où se fait la transformation, ce qui signifie que la filière est entièrement traçable ».

Au Luxembourg, plus de 2 300 produits labellisés sont disponibles, dont environ 180 sont vendus sous une marque locale. Certains, comme le café et la banane, sont des produits phares. Le café a été le premier produit certifié Fairtrade introduit sur le marché luxembourgeois en 1992. L'offre de café Fairtrade s'élargit régulièrement grâce à l'engagement des torréfacteurs luxembourgeois, actuellement on décompte 7 acteurs engagés. De son côté, la banane Fairtrade, introduite en 1999, a une part de marché de plus de 30 %. Ceci est dû à une qualité exceptionnelle et à son prix abordable car le prix d'un kg de banane Fairtrade – aussi souvent certifiée biologique- est plus ou moins équivalent au prix d'une banane conventionnelle.

« À l'heure de la crise actuelle, la solidarité est nécessaire de la part de chacun d'entre nous. C'est ce que représente le commerce équitable. Nous pouvons et devons tous faire preuve de solidarité dans nos actions quotidiennes en nous protégeant et en protégeant les autres et en apportant notre soutien là où l'aide est nécessaire. Cela s'applique aux personnes qui se trouvent dans notre voisinage immédiat. Mais notre solidarité s'applique aussi aux personnes qui nous fournissent des produits tels que le café, le cacao, les bananes ou d'autres matières premières, et pour lesquelles nous nous engageons également en cette période de crise. Si les ventes de produits Fairtrade s'effondrent, l'existence de 1,7 million de petits producteurs et de travailleuses Fairtrade dans les pays en voie de développement sera menacée. En outre, la crainte que les systèmes de santé de ces pays ne soient pas en mesure de faire face à une pandémie est élevée. C'est la raison pour laquelle il est si important, surtout maintenant, de faire preuve de solidarité en achetant des produits Fairtrade », conclut Geneviève Krol.

Mélanie Trélat
Photo : CEO de Fairtrade International Dario Soto Abril et Geneviève Krol, directrice de Fairtrade Lëtzebuerg

D'une bière, deux goûts

Sara — 2020-03-19T20:27:55Z

Avec True Brew Trade, Patrick de Goede a délibérément opté pour la diffusion de brassins artisanaux et bio. Amateur de bières saines et de qualité, engagé pour le développement durable et la consommation responsable, il unit ses passions pour proposer des breuvages rares au marché local.

Patrick de Goede a des racines néerlandaises et un ancrage luxembourgeois de naissance. De ses études en Angleterre, il gardait aussi des souvenirs de découvertes brassicoles. Dès lors, quand il a eu besoin de se réorienter professionnellement, il est passé de la voiture à la bière. « Je cherchais également une voie engagée, en faveur du développement durable, de la consommation responsable. Le Luxembourg était assez monoculturel en matière de goût pour les bières. Alors j'ai choisi de faire découvrir la diversité des productions, de petites brasseries, artisanales exclusivement et bio majoritairement ».

True Brew Trade Sàrl est née en 2014. Pour garantir ses produits, elle a obtenu le label LU-BIO-04 en novembre 2016. Pour se développer, pas de boutique physique, ni même de boutique en ligne pour la vente, mais un site de présentation et de contact, www.tbt.lu, des réseaux et surtout un homme-orchestre qui, avec sa camionnette, son diable et ses caisses de boissons en importation directe, s'en va mettre sa passion dans des dégustations ciblées et la promotion des bières dont il goûte le potentiel.

Contact direct et découvertes

La vente s'appuie sur le B2B, cadeaux d'affaires, catering de réceptions et autres – il aimerait fournir davantage de restaurants, mais entre les contrats qui les lient aux brasseries traditionnelles et le goût des accords qui misent sur les vins, les marges sont étroites. Pour les particuliers, Patrick de Goede privilégie le contact direct, sur rendez-vous via ses pages par exemple : il fait alors la démarche, fait découvrir, échange ses idées et ses partis-pris, et prend les commandes, pour une fête de famille ou entre amis, un repas de noces, des festivités associatives locales… La vente au détail existe aussi, via des enseignes de distribution et des boutiques bio.

Patrick de Goede aime aller à la rencontre des brasseurs, visiter leurs petites installations, goûter sur place, ce qui renforce la qualité des échanges lors de dégustations avec les clients potentiels de True Brew Trade, souvent importateur exclusif de marques inédites au Luxembourg. Car en parler avec passion et en boire avec modération, cela peut devenir tout un art, pour les zythologues avertis comme pour les amateurs curieux.

Envie de découvrir d'autres rivages brassicoles ? Une pale ale du Yorkshire (Samuel Smith), une IPA de Bavière (Riedenburger), une Austrian Amber Ale autrichienne pleine de qualité et d'humour (AAA de Gusswerk) ? Désireux de goûter à un savoir-faire innovant, artisanal, issu d'un circuit court local, mettant les ingrédients bio et donc sains (houblon, malt, orge, amidon, eau pure…) en avant ? True Brew Trade peut sans doute apporter sa bière à l'édifice. A votre (bonne) santé !

Alain Ducat
Photos : Fanny Krackenberger
Photos : Fanny Krackenberger
True Brew Trade, partenaire Infogreen">True Brew Trade, partenaire Infogreen

Entre les rayons, un effet d'échelle

Sara — 2020-03-19T16:46:57Z

Naturata fait mieux que surfer sur une vague bio, que l'enseigne a largement contribué à alimenter au Luxembourg. Mais le marché du pays a ses limites, la production et la transformation aussi. Alors il faut s'adapter sans cesse à cet effet d'échelle et, en même temps, à la demande d'une clientèle exigeante, de plus en plus dense.

En 2019, pour ses 30 ans, Naturata Luxembourg a fait une entrée remarquée dans le Global Customer Experience Excellence Report de KPMG. Selon le baromètre des six piliers de l'expérience client, mesurés par la firme et un sondage TNS-Ilres, le réseau de distribution bio luxembourgeois est dans le Top 10 des entreprises du pays tous secteurs confondus. Et cette 8^e place le place en tête pour le secteur de l'alimentation au détail.

Vitrine du groupe Oikopolis, Naturata compte une dizaine d'implantations. L'enseigne capitalise sur ses valeurs mais n'entend pas s'endormir sur ses lauriers. « Il faut s'adapter sans cesse », observe Peter Altmayer, le jeune co-administrateur-gérant de Naturata Luxembourg.

Production – transformation - demande

Premier écueil, la production locale. Fin 2018, les 5 800 ha exploités en agriculture bio représentaient 4,2 % de la surface agricole utile (5,5 % des exploitations agricoles). On sait que le nouveau plan national veut doper l'agriculture bio, pour la faire atteindre 20 % en 2025

Selon le rapport international The World of Organic Agriculture – Statistics & Emerging Trends 2019 – le Luxembourg est 4^e en Europe sur le plan de la consommation par habitant, derrière la Suisse, le Danemark et la Suède. Avec un marché de détail annuel du bio s'élevant à quelque 125 millions d'euros, soit environ… 200 euros par personne. Peter Altmayer y voit un reflet des habitudes de consommation d'une population de plus en plus nombreuse et cosmopolite.

Mais le décalage persiste : la production locale ne suit pas la demande. « Et il y a aussi un manque dans la transformation et la valorisation des produits ». Dès lors, la plupart de l'alimentaire bio vient de l'étranger… et bénéficie surtout aux grandes et moyennes surfaces. Naturata, avec son réseau, sa philosophie et ses quelque 8 000 références, parvient à dégager environ un tiers des parts du marché bio luxembourgeois.

L'effet d'échelle joue dans les deux sens. « 85 % du lait conventionnel produit au Luxembourg va à l'étranger ». Le groupe OIKOPOLIS et la coopérative historique BIOG se sont appuyés sur un partenariat avec Luxlait pendant 15 ans, avant de créer leur propre laiterie BIOG-Molkerei…

OIKOPOLIS, sous la houlette de BIOG, s'est avancé vers les différentes gammes de la production alimentaire, notamment en créant dès 2012 un atelier de production 4^e et 5^e gammes (salades, crudités, légumes épluchés, conditionnés ; produits agricoles cuits sous vide, stérilisés, prêts à l'emploi…) chez BIOGROS, le grossiste du groupe. Les rayons sont aussi alimentés, entre autres, par les produits estampillés BIOG ou issus des filiales et porteuses de participations du groupe OIKOPOLIS, comme les œufs Bio-Ovo ou les pains et pâtisseries d'Oiko-Bakhaus (devenu BAKHAUS – lire aussi par ailleurs).

Labels et étiquettes pour ne pas tout mélanger

Une chose est sûre, le bio est certifié du début à la fin. « Les aliments bio sont les plus surveillés. Les normes des labels privés vont plus loin que la législation européenne. Et les labels font l'objet de toutes les attentions, tout cela est solidement contrôlé, inspecté sur le terrain. Souvent, l'agriculteur ou/et le transformateur est membre d'une association, comme Demeter, Bioland ou Vereenegung fir Bio-Landwirtschaft Lëtzebuerg, qui octroie par ailleurs le label de qualité luxembourgeois Bio LËTZEBUERG. Il est alors contrôlé sur des points supplémentaires, qui vont au-delà des normes écologiques de l'Union européenne. Bien sûr, les entreprises bio passent également les contrôles alimentaires et sanitaires ainsi que les contrôles qualité standard ».

Attention donc aux pièges du marketing et priorité au décodage des étiquettes ! On en revient alors au consommateur, qui s'est un peu dispersé. Peter Altmayer sourit : « Il ne faut pas confondre effectivement. Le bio peut-être vegan, l'inverse n'est pas nécessairement vrai… Auparavant, le substitut de fromage était stigmatisé comme un produit conventionnel, aux ingrédients artificiels. Désormais, avec de vrais composants bio, la même catégorie de produit respecte les critères du bio. En règle générale, il ne faut pas tout mélanger : bio, local, végétarien, végétalien, fairtrade, que sais-je… Des modes et des habitudes apparaissent. C'est respectable, en tant que philosophie de consommation. Cela doit rester un choix éclairé, dans un circuit transparent de la production à la distribution. Nous le faisons avec le bio, c'est notre métier ».

Alain Ducat
Photos Oikopolis
Partenaire Infogreen, Naturata

Plus d'un tour dans son eco-bag

Sara — 2020-03-19T15:16:37Z

S'il a été l'un des premiers à saisir l'importance du cadeau publicitaire dans les relations d'affaires au Luxembourg, Franco Riti (Ritilux) a aussi rapidement intégré les besoins en produits verts ou éthiques.

Fondée par Franco Riti en 1978, Ritilux S.A. s'est rapidement imposée comme spécialiste du cadeau d'affaires et de la publicité par l'objet au Luxembourg. Ainsi, Ritilux a accompagné le développement de la place financière et de l'économie de services, et l'entreprise s'appuie aujourd'hui encore sur une clientèle locale et internationale fidèle, en quête de l'objet original et fonctionnel qui fait la différence.

S'il a incontestablement été l'un des premiers, sur le marché local, à saisir l'importance du cadeau publicitaire dans les relations d'affaires, il a aussi rapidement cherché une diversification et une originalité des produits proposés à une clientèle exigeante et sensible aux tendances.

Commerce équitable…

La mouvance « commerce équitable » s'est imposée naturellement et un catalogue « Fairtrade » lui est dédié.
https://www.flipsnack.com/9FA75F58B...
https://issuu.com/objetpub/docs/cg_...

... eco-bags et compagnie

Du sac shopping en jute, en coton biologique, Fairtrade, PET … au stylo bille écologique et biodégradable, au blocs notes biodégradable et écologique notre gamme vous ravira surtout par la qualité des produits proposés ainsi que le fait d'acheter en faveur développement durable.

« Pensez environnement ! », invite le site de Ritilux, qui propose plusieurs catalogues thématiques, dont un entièrement dédié aux Eco-Bags et autres sacs multiusages, réutilisables et customisés.

https://ritilux.lu/fr/file/810/fe84...
https://ritilux.lu/fr/file/409/26eb...
http://thedigitalcatalogue.pfconcep...

Mais, à bien y regarder, les objets « verts », écologiques, recyclés, bio ou équitables sont un peu partout dans l'assortiment. C'est un choix à opérer, et il ne manque jamais de choix chez Ritilux.

N'hésitez pas à nous consulter pour toute demande de produits éco, bio de cadeaux d'affaires et d'entreprise.

Article de Ritilux, partenaire Infogreen

Les mêmes valeurs sur toute la chaîne

Sara — 2020-03-18T15:51:26Z

Né de convictions de pionniers du bio et entretenu dans une communauté de valeurs, le groupe OIKOPOLIS pratique, au-delà de l'agriculture responsable, une culture économique associative. Chacun coopère dans ce modèle d'entreprise centré sur l'agriculture, la collaboration équitable, la cohésion sociale et l'éducation. Et cela plaît au consommateur depuis plus de trente ans.

Le « Éisleker Kéis », c'est un classique, un symbole fromager de l'excellence appréciée de la production, de la transformation et de la distribution bio au Luxembourg, un produit local authentique à la traçabilité impeccable. La transformation directe du lait a lieu sur place, par la fromagerie BIOG, implantée dans cette ferme Schanck-Haff, qui fut pionnière du paysage bio luxembourgeois. C'est ici, dans l'Oesling, qu'eut lieu, il y a 40 ans, un passage significatif à l'agriculture biodynamique, synonyme, entre autres, de renforcement ciblé de la fertilité du sol et de l'élevage respectueux des animaux de la ferme.

BIOG, la coopérative des producteurs bio du pays est née en 1988, « une véritable profession de foi dans le métier de produire autrement de quoi nourrir les gens, ce qui est notre métier et ce pour quoi chaque producteur doit être justement rémunéré », souligne Änder Schanck, directeur du groupe OIKOPOLIS.

L'année suivante, BIOG ouvrait son premier point de vente, en ville, dans le Rollingergrund. Naturata allait tracer sa route et devenir l'enseigne d'un groupe économique en perpétuelle mutation, toujours dans le respect d'une offre de qualité et de ceux qui la mettent en œuvre… La coopérative BIOG est devenue le cœur du groupe OIKOPOLIS, ainsi que le moteur de tout un réseau d'initiatives de commercialisation (grossiste, vente au détail, marques propres), transformation (boulangerie, fromagerie, boucherie-traiteur…), formation, sensibilisation…

Pas de business plan, mais une ligne de conduite

« Il n'y avait pas de business plan. Il y avait juste des agriculteurs fiers de leur savoir-faire et de leur mission, des indépendants désireux de créer une dynamique, de se regrouper pour vivre de leur travail et proposer une alternative au consommateur » rappelle Änder Schanck. Tout s'est fait au fil des idées et des besoins collectifs. Et dans une même ligne de conduite, maîtrisée, assumée, revendiquée, stratégique. Avec OIKOPOLIS, on est passé de l'agriculture classique à la culture économique associative, en suivant un principe directeur immuable depuis les premiers pas de BIOG : « soutenir efficacement l'agriculture écologique et encourager tous les acteurs à collaborer pour promouvoir des structures économiques durables ».

Quand l'actuel centre OIKOPOLIS a été ouvert en 2001 à Munsbach, collaborateurs, agriculteurs et actionnaires ont formalisé leur réflexion sur les objectifs et valeurs qui avaient été déterminants au cours des années précédentes, pour créer « un modèle d'entreprise centré sur l'agriculture, la collaboration équitable, la cohésion sociale et l'éducation ». Du producteur au consommateur, de la fourche à la fourchette, en passant par le respect de valeurs partagées par tous les maillons de la chaîne, on retrouve cette notion, fondamentale, de respect. « Notre culture d'entreprise intègre des directives pour nos relations avec nos clients et nos partenaires commerciaux, mais aussi le respect des uns et des autres, car nous voulons faire valoir nos valeurs au quotidien. C'est la base de notre travail, tout comme la protection de l'environnement et la préservation des ressources ».

Alternative éco-sociale

Depuis l'été 2017, plus de 30 produits de la marque BIOG portent le label fair & associative. Il témoigne à la fois la transformation de matières premières biologiques et biodynamiques de qualité mais aussi une collaboration solidaire à chaque étage. L'ajout au logo NATURATA de la devise « fair a kooperativ mat de Bio-Baueren » souligne ce qui est important pour toutes les entreprises qui gravitent autour de la coopérative et du groupe : miser sur des alternatives éco-sociales aux contextes de production et structures commerciales conventionnels.

Änder Schanck le rappelle volontiers, « il s'agit de renforcer et préserver les bases naturelles pour les générations à venir. Cela concerne le secteur de l'énergie, toutes les matières premières, les surfaces, la qualité des sols, de l'eau et de l'air, ainsi que la diversité naturelle des espèces du monde animal et végétal. Toute notre chaîne de valeur est, au sens littéral, un cycle, voire un double cycle, car la production d'aliments bio repose sur des matières premières provenant du cycle naturel soutenu par l'agriculture biologique ». Une économie circulaire et solidaire dans laquelle le réseau s'est inscrit d'emblée et qui s'entretient depuis plus de 30 ans.

Alain Ducat
Photos OIKOPOLIS et Fanny Krackenberger
Pour de plus amples informations sur la chaîne de valeur du groupe OIKOPOLIS et sa structure de fonctionnement, c'est ici https://www.oikopolis.lu/fr/le-groupe.