Pall Center recrute !

Son métier : Le cuisinier(e) prépare des plats, des entrées ou des desserts. Il participe à l’élaboration de menus. Il(elle) sélectionne les produits, les viandes et les volailles, les fruits de mer et les poissons, les légumes et les fruits (prépare ses ingrédients).

Activités principales :

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères, …
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, ...
• Vérification des préparations (dégustation, analyse et rectification)

Ses qualités principales :

• Calme, endurant(e), organisé(e) et dynamique avec des capacités d’adaptation importantes
• Faire preuve de créativité en proposant régulièrement de nouvelles recettes ou des dressages raffinés permet d’accélérer son évolution
• Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
• Appliquer les normes de présentation du restaurant
• Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
• Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
• Connaissances et maîtrises HCCP

Compétences relationnelles et comportementales

• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Transmettre son savoir-faire
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, ...
• Travailler en équipe
• Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Merci d’envoyer votre CV avec photo ainsi qu’une lettre de motivation par mail à l’attention de M^me Nathalie Fioriti : NFioriti@pallcenter.lu