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Pall Center recrute !

Offres d’emploi

Publié le
mercredi 22 mai 2019 à 21:58

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Cuisinier (m/f)

Pall Center Exploitation s.a. recherche pour sa restauration chez Pall Center Oberpallen un Cuisinier (m/f) pour entrée immédiate.

  • Préparation des plats, des entrées ou des desserts
  • Participation à l’élaboration de menus.
  • Sélection des produits, des viandes et des volailles, des fruits de mer et des poissons, des légumes et des fruits. (Préparation de ses ingrédients)
  • Réalisation des préparations préliminaires
  • Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères
  • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
  • Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
  • Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Qualifications / Aptitudes requises :

  • Calme, endurant(e), organisé(e) et dynamique avec des capacités d’adaptation importantes
  • Faire preuve de créativité en proposant régulièrement de nouvelles recettes ou des dressages raffinés
  • Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
  • Appliquer les normes de présentation du restaurant
  • Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
  • Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
  • Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
  • Connaissances et maîtrises HCCP

Compétences relationnelles et comportementales

  • Prendre en considération les attentes et besoins du client
  • Transmettre son savoir-faire
  • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
  • Travailler en équipe
  • Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Pour postuler, merci d’envoyer votre CV et votre lettre de motivation par mail à Nathalie Fioriti : nfioriti@pallcenter.lu
Plus d’informations : https://www.pallcenter.lu

Publié le
mercredi 22 mai 2019


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Pall Center, environnement, produits locaux, centre commercial, restaurant vegan, production locale, produits bio, agriculture biologique, respect de la diversité, serra aquaponique
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