Pall Center recrute !

Pall Center Exploitation s.a. recherche pour sa restauration chez Pall Center Oberpallen un Cuisinier (m/f) pour entrée immédiate.

• Préparation des plats, des entrées ou des desserts
• Participation à l’élaboration de menus.
• Sélection des produits, des viandes et des volailles, des fruits de mer et des poissons, des légumes et des fruits. (Préparation de ses ingrédients)
• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Qualifications / Aptitudes requises :

• Calme, endurant(e), organisé(e) et dynamique avec des capacités d’adaptation importantes
• Faire preuve de créativité en proposant régulièrement de nouvelles recettes ou des dressages raffinés
• Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
• Appliquer les normes de présentation du restaurant
• Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
• Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
• Connaissances et maîtrises HCCP

Compétences relationnelles et comportementales

• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Transmettre son savoir-faire
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
• Travailler en équipe
• Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Pour postuler, merci d’envoyer votre CV et votre lettre de motivation par mail à Nathalie Fioriti : nfioriti@pallcenter.lu
Plus d’informations : https://www.pallcenter.lu