Cocottes recrute !

Le commis pâtisserie est chargé de la préparation préliminaire de l’ensemble des produits pour utilisation ultérieure.

Tâches et responsabilités

​Production :

- Participer à toutes les activités de la pâtisserie :

• création des pâtes
• fonçage des tartes et des quiches
• décoration des gâteaux
• cuisson des bases, biscuits et des fonds
• préparation des crèmes….

- Effectuer les contrôles en cours de cuisson et de refroidissement
- Emballer, étiqueter (date de fabrication, DLC) et ranger les plats en chambres froides

​Dressage :

- Dresser les produits selon les fiches recette et contrôle les pesées : gâteaux, cakes, flan, tartes, desserts en pot…

Hygiène :

- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

- Maintenir l’ordre, la propreté et la température des frigos

- Veiller à la bonne rotation des produits selon FIFO

- Maintenir l’ordre, la propreté de son plan de travail et débarrasse la vaisselle

Pré-requis :

• Avoir du talent et de la curiosité dans le domaine de la pâtisserie
• Rigueur et disponibilité
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochables
• Réaliser les missions dans les temps impartis
• Suivre des directives transmises
• Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
• Être autonome
• Être disponible, enthousiaste et motivé

Statut : employé(e)

Contrat : CDD de 6 mois reconductible

Perspective d’évolution : Pâtissier

Vous brulez d’envie de faire vos preuves dans une entreprise BEST WORKPLACES 2021 en pleine croissance ?

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